RYAN. Coffee Specialist
Tersedia untuk Kolaborasi, Konsultasi Bar & Private Event

Moch Ryan Firmansyah

Head Barista & Coffee Specialist | Crafting Precision in Every Cup.

Mendedikasikan seni ekstraksi kopi spesialti, kalibrasi rasa presisi, dan keramahan pelayanan bar untuk menghadirkan pengalaman menikmati kopi yang tak terlupakan di setiap tegukan.

Lihat Menu Signature Hubungi Saya
Foto Profil Moch Ryan Firmansyah - Head Barista
Filosofi & Dedikasi

Lebih dari Sekadar Menyeduh Kopi

Perjalanan saya di dunia kopi dimulai dari rasa ingin tahu terhadap bagaimana variabel kecil—seperti ukuran gilingan, suhu air, dan profil sangrai—dapat mengubah karakter rasa secangkir kopi secara drastis.

Sebagai Head Barista & Coffee Specialist bersertifikat, saya menggabungkan presisi teknis kalibrasi espresso, eksplorasi metode seduh manual (manual brew), serta kreativitas racikan mocktail coffee untuk menciptakan standar pengalaman bar yang berkesan.

6+

Tahun Pengalaman

35+

Resep Signature

100%

Kalibrasi Presisi

Espresso Dial-In

Kalibrasi rasio ekstraksi, TDS, dan tekanan mesin harian demi konsistensi crema dan body.

Manual Brew Mastery

Eksplorasi V60, Kalita Wave, Aeropress, dan Syphon untuk menonjolkan karakter origin Nusantara.

Latte Art & Microfoam

Teknik tekstur susu silky microfoam dengan pola presisi mulai dari Rosetta hingga Swan.

Menu R&D & Mixology

Peracikan minuman signature berbasis kopi, rempah, dan buah segar untuk mendongkrak omzet kedai.

Kompetensi Teknis

Keahlian Spesialis Barista

Espresso Extraction & Calibration 98%
Manual Brew (V60, Kalita, Aeropress) 95%
Sensory Cupping & Flavor Profiling 92%
Latte Art & Milk Texturing 94%
Signature Beverage R&D / Mixology 96%
Bar Management & Barista Training 95%
Kurasi Racikan Eksklusif

Menu Signature

Koleksi minuman unggulan hasil riset dan eksperimen rasa yang dirancang untuk menghadirkan karakter unik di setiap cangkir.

Coffee Mocktail Best Seller

Crimson Velvet Cascara

Perpaduan double ristretto Arabika Gayo dengan reduksi teh cascara, sari buah delima merah, dan percikan sparkling tonic yang menyegarkan.

Fruity Floral Crisp Finish
Saran Penyajian: Chilled Highball Signature #01
Espresso Base House Favorite

Noir Smoked Palm Latte

Espresso full-bodied dipadukan dengan gula aren organik yang diasapi kayu manis, susu segar dingin, dan lapisan salted mascarpone foam lembut.

Caramelized Velvety Smoky Sweet
Saran Penyajian: Iced Rocks Glass Signature #02
Manual Brew Single Origin

Ijen Honey V60 Pour-Over

Seduhan presisi metode 4:6 pouring menggunakan biji Arabika Bondowoso proses red honey dengan suhu 91°C untuk menonjolkan rasa manis alami.

Brown Sugar Red Apple Clean Acidity
Saran Penyajian: Hot Server / Japanese Iced Signature #03
Coffee Mocktail Citrus Twist

Blood Orange Espresso Tonic

Ekstraksi espresso profil light-medium roast dituang perlahan di atas reduction jeruk darah segar, kulit jeruk purut, dan Indian tonic water.

Zesty Citrus Sparkling Aromatic
Saran Penyajian: Iced Goblet + Dehydrated Orange Signature #04
Espresso Base Classic Craft

Velvet Cortado Cortina

Keseimbangan sempurna rasio 1:1 antara double espresso cokelat pekat dengan steamed milk bersuhu 60°C dan sentuhan bubuk kakao murni.

Dark Cocoa Roasted Hazelnut Silky
Saran Penyajian: Hot 130ml Gibraltar Glass Signature #05
Manual Brew Cold Extraction

18-Hour Kyoto Drip Reserve

Ekstraksi tetes dingin selama 18 jam (1 tetes per detik) menggunakan biji Arabika Toraja Sapan, menghasilkan tekstur sehalus wine tanpa rasa pahit berlebih.

Winey Dark Berry Low Acidity
Saran Penyajian: Neat over Crystal Ice Ball Signature #06
Rekam Jejak Karier

Pengalaman Profesional

Head Barista & Bar Captain

2023 – Sekarang

Noir & Crimson Specialty Coffee Roasters

  • Memimpin operasional harian tim berisi 8 barista dan menjaga standar kualitas ekstraksi espresso serta manual brew.
  • Merancang menu musiman (seasonal signature beverages) yang meningkatkan penjualan minuman kopi sebesar 28%.
  • Mengelola kalibrasi mesin harian, pemeliharaan grinder, serta efisiensi kontrol stok dan waste management.

Senior Barista & Quality Control

2021 – 2023

Artisan Brew House & Eatery

  • Bertanggung jawab atas dial-in resep espresso pagi dan sesi cupping mingguan bersama tim roastery.
  • Melatih barista junior dalam teknik milk texturing, standar penyajian latte art, dan kecepatan alur kerja bar.
  • Berinteraksi aktif dengan pelanggan di slow bar untuk edukasi profil kopi Nusantara dan mancanegara.

Specialty Barista

2019 – 2021

Kopi Sudut Kota Coffee Bar

  • Menyajikan ratusan cangkir minuman berbasis espresso dan seduh manual setiap hari dengan konsistensi rasa dan kebersihan area kerja.
  • Membangun fondasi kuat dalam keramahan pelanggan (hospitality) dan kecepatan eksekusi pesanan.
Mari Berkolaborasi

Hubungi & Booking Barista

Tertarik mengundang saya untuk private coffee bar event, konsultasi penyusunan menu kedai kopi, pelatihan tim barista, atau peluang karier? Jangan ragu untuk menghubungi saya langsung.

Chat Cepat via WhatsApp

+62 815-5406-3070

Galeri Latte Art & Aktivitas Bar

@ryanfirmansyah.coffee
Jawa Timur, Indonesia (Tersedia untuk perjalanan dinas / event)

Berhasil